mercredi 31 décembre 2014

Tarte aux myrtilles crumblisée (vegan).

Dernière recette de cette année en voix de végétalisation ! Manger vegan n'est plus un problème, du moins à la maison, c'est devenu une vraie habitude et ce style de vie me plait énormément !

C'est toujours un peu plus compliqué lors des sorties, mais je suis fière de pouvoir dire que je n'achète plus de produits d'origine animale :)

Donc voici, pour clôturer 2014, une tarte façon crumble dégottée sur le blog Lady and Mint. J'ai du un peu improviser ne connaissant pas les équivalences exactes de chaque ingrédient, mais le résultat était pas mal du tout. Cette tarte, encore chaude, se marie à merveille avec une petite boule de glace vanille vegan

Bon appétit et belle année à tous :)


Pour un moule à manqué d'environ 24 cm :

- 350 gr de myrtilles (congelées, selon la saison)
- 1 pomme verte pelée et coupées en petits cubes
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 gousse de vanille fendue
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 3 cuillères à soupe d'eau 

- 120 gr de poudre d'amande
- 150 gr de son d'avoine
- 100 gr de flocons d'avoine
- 120 gr de noix de coco râpée
- 4 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 400 gr de compote de pomme non sucrée

- un peu de margarine

Préchauffer le four à 170°.

Dans une casserole, chauffer les myrtilles avec les cubes de pommes jusqu'à ce que ceux-ci deviennent fondant. Ajouter le sirop d'érable et et la gousse de vanille. Laisser cuire quelque temps.

Retirer du feu et ajouter la maïzena préalablement mélangée à l'eau froide. Mélanger et réserver.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter la compote ainsi que le sirop d'érable. Bien mélanger.

Dans un moule préalablement chemisé ou beurré à la margarine, étaler trois quart de la pâte à l'aide du dos d'une cuillère.

Verser la masse aux myrtilles sur la pâte.

Saupoudrer le quart de pâte qu'il vous reste comme pour un crumble.

Placer au four 30 minutes et déguster tiède avec une boule de glace. 

mercredi 24 décembre 2014

Mini cannelés (vegan).

Histoire de célébrer Noël sans cruauté jusqu'à la dernière bouchée, voici des petits cannelés vegan qui se prêteront extrêmement bien à vos fins de réveillon !

J'ai trouvé cette super recette sur le blog Vegan Stuffs mais l'ai légèrement modifiée. N'oubliez pas que la pâte doit reposer au minimum 24h et au maximum 48h ! Les cannelés sont très capricieux, ceux-ci seront toujours meilleurs consommés le jour même !


Pour une douzaine de mini cannelés :

- 25 cl de lait de riz aux amandes (ou autre lait végétal)
- 10 gr de margarine
- 125 gr de sucre roux fin 
- 1 gousse de vanille
- 70 gr de farine blanche
- 1 banane mûre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de rhum
- un peu de margarine et de sucre roux

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la margarine et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. 

Pendant ce temps, mélanger dans un bol la farine et le sucre. 

Dans un autre petit bol, écraser la banane et ajouter la maïzena. Mélanger jusqu'à ce que le liquide ai la texture d'un oeuf battu. Ajouter au mélange farine/sucre et mélanger. 

Ajouter le lait et mélanger. Parfumer avec le rhum et laisser refroidir.

Une fois le mélange froid, placer au réfrigérateur 24h à 48h.

Le jour J, sortir la pâte une demie heure avant la cuisson. 

Préchauffer le four à 250°. 

Beurrer votre moule en silicone (ou mieux, en cuivre) avec de la margarine et saupoudrer de sucre roux. Secouer le moule et le retourner afin de retirer l'excès de sucre.

Verser la pâte dans les moules et placer au four 10 minutes à 250° puis baisser le four à 180° afin de continuer la cuisson environ 40 minutes. 

Sortir les cannelés du four et les démouler. À consommer rapidement pour plus de croquant ! 




mardi 2 décembre 2014

Makinoa au tofu aux algues (vegan, sans gluten).

Vous aimez les sushis ? Il vous reste du quinoa de midi ? Vous êtes en manque de protéines ? Pas besoin d'excuse cette recette, moins bourrative que sa version au riz, est faite pour vous ! À customiser selon les envies, les saisons... les vieux restes du frigo :D

Merci à Virginie pour l'idée ! À refaire sans hésiter :)


Pour 3 personnes :

- 1 feuilles de nori
- 2 tasses de quinoa 
- 3 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre 
- 1 pincée de sel
- 1 bloc de tofu soyeux aux algues (ou autre)
- 1 avocat
- 1 carotte
- 1 poivron
- quelques radis
- wasabi
- gomasio
- levure en paillettes

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. 

Dans une petite casserole, diluer à feu doux le sucre et le sel dans le vinaigre de riz. Verser la préparation sur le quinoa encore tiède. Laisser refroidir.

Découper, les légumes, ainsi que le tofu en fines lamelles. 

Placer la feuille de nori sur une natte en bambou prévue à cet effet.

Disposer le quinoa en fine couche comme pour une version classique.

Étaler un petit peu de wasabi du bout des doigts. Ajouter les légumes et le tofu.

Saupoudrer de levure et de gomasio. Rouler le maki bien serré.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé (j'utilise un couteau à tomates car ses dents aident à couper le nori un peu humide) couper le rouleau de maki en plusieurs petites portions. 

(Pour plus d'informations, je vous laisse regarder cette vidéo ;)

Disposer sur une assiette et saupoudrer de gomasio.

À déguster avec de la sauce soja et une pointe de wasabi !