mercredi 30 avril 2014

Aubergines au poivre Sichuan (vegan).

Je ne suis pas une grande fan de cuisine chinoise, mais cette recette m'a séduite. Ces aubergines fondantes au poivre Sichuan trouvées sur le blog Lemon Curl sont un vrai régal ! 


Pour trois personnes :

- 2 grosses aubergines
- 2 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 cuillère à soupe de poivre Sichuan (en épicerie asiatique)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne brute
- une botte d'oignons nouveaux
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- coriandre (selon goût)

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter les aubergines coupées en cubes. Laisser mijoter à feu doux tout en ajoutant de tant à autre un peu d'eau. 

Une fois les aubergines fondantes, ajouter le poivre pilé ainsi que l'ail et le gingembre pressés.
Bien mélanger.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre et le sucre. Ajouter aux aubergines et laisser mijoter à feu doux. 

Couper les oignons nouveaux (tiges comprises) en fines rondelles. Ajouter.

Diluer la maïzena dans un petit verre d'eau et ajouter. Bien mélanger. 

Servir avec du riz blanc et saupoudrer de coriandre fraiche. 

dimanche 27 avril 2014

Mousse avocat-choco (vegan, sans gluten).

Présentée hier sous forme de tartelettes chez Kizuku, voici une recette toute simple, vraiment rapide mais un tantinet audacieuse. Car cette mousse au chocolat trouvée sur Lili's Kitchen ne comporte ni oeufs, ni crème, ni beurre, ni lait... mais de l'avocat ! 

Vous pouvez la présenter sous forme de mousse ou sous forme de tarte. Le fondant de l'avocat se mariera à merveille avec le croustillant de la pâte riz/graisse de coco proposée il y a quelque temps.


Pour 4 personnes :

- 2 avocats bien mûrs
- 4 cuillères à soupe de crème de soja (chez Sunstore)
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 5 cuillères à soupe de sirop d'agave (2 dans la recette initiale)
- les graines d'une gousse de vanille
- de la noix de coco râpée (facultatif) 

Mixer tous les ingrédients à l'aide d'un blender ou d'un robot plongeur. 

Verser la masse dans des verrines réserver au frais durant minimum deux heures. Saupoudrer de noix de coco râpée.

Pour la version tartelette, attention à ne pas les garnir trop tôt, la pâte ramollirait. 

lundi 21 avril 2014

Pasta Party chez Kizuku !

Pasta Party sort à nouveau de sa cuisine pour s'inviter cette fois-ci chez Kizuku à Vevey.

Tournoi de ping-pong, musique, tartelettes vegan... le combo parfait pour une ambiance bonne enfant aux airs d'été. Venez nombreux découvrir cette jolie boutique et faire le plein de saveurs visuels et gustatives !


Rendez-vous samedi 26 à partir de 16h00
chez Kizuku, rue du Lac 22, Vevey.