mardi 16 novembre 2010

Dinde à la moutarde (façon Dukan)

Encore une recette de Léo, qui vous propose aujourd'hui de la dinde à la moutarde façon Dukan ! Désolé... il... il m'y... il m'y a obligée !



Pour deux personnes :

- 1 oignon
- un peu d'eau
- 4 filets de dinde
- 2 cuillères à café de sauce soja (de préférence light)
- quelques gouttes d'édulcorant liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc

Faire chauffer la poêle.

Emincer les oignons. Les faire légèrement revenir dans la poêle chaude. Ne pas brûler.
Mouiller avec un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons blanchissent.

Ajouter la dinde coupée en petits cubes. Faire légèrement dorer. Ajouter la sauce soja, l'édulcorant et une cuillère à café de moutarde. Mélanger. Laisser mijoter.

Une fois la dinde bien cuite. Ajouter le fromage blanc et le reste de la moutarde. Mélanger. Laisser quelques minutes sur le feu et servir. Avec du riz, par exemple :)

jeudi 11 novembre 2010

Déjeuner de rêve et tartare de cheval


Mon déjeuner préféré : oeufs brouillés et jus de betterave.

Et du tartare de cheval à la Léo (avec sa petite salade de cornichons Malossol ;)

Pour deux personnes :

- 350 gr de steack de cheval
- 1 demi oignon émincé
- persil
- concentré de tomate
- sauce soja
- sel et poivre
- 1 oeuf

Mélanger le tout. Assaisonner selon goût. Casser l'oeuf et déposer le jaune sur le dessus du tartare pour décorer.
Servir sans attendre avec une salade verte mélangée et des toasts grillés.


En bonus : les plus jolis serviettes du monde (habitat).

mercredi 10 novembre 2010

Les Puces des Batignolles

Mon incroyable fiancé m'a invité hier soir aux Puces des Batignolles, petit restaurant dans le 17ème arrondissement. Je dois avouer que depuis septembre, lorsque j'entends le mot "puce", la première chose qui me vient à l'esprit, ce sont ces horreurs de parasites qui m'ont dévorés à New York. Heureusemement, "Les Puces" m'a réconcilié avec ces petites bestioles. La comparaison n'étant pas très ragoûtante, je vais m'arrêter là...

Au menu : Champagne (oh yeah), Tartare de thon aux agrumes, Pavé de saumon Teriyaki, Brochette de Saint-Jacques enrobées de viande des Grisons et lentilles corail et... et... et Cheesecake !

 
Pas de photo (qui ne donnait rien) de l'entrée, délicieuse. Et pas de photo du cheesecake non plus, pour cause d'engloutissage. C'était probablement un des meilleurs Cheesecake que j'ai pu goûter à ce jour :)


Et pour la petite histoire : il paraît que Woody Allen y a tourné une scène de son prochain film!

Les Puces Batignolles,
110 rue Legendre, 75017 Paris

Pour un événement à fêter

vendredi 5 novembre 2010

Toraya Paris !

Petit restaurant en famille chez Toraya! Hé oui, que voulez-vous, c'est pas tous les jours anniversaire ;)

Au Japon, les plats chauds sont pratiquement tous servis en même temps. Les "entrées" sont donc présentées comme accompagnements. Chez Toraya, le menu ne change pas beaucoup, mais la cuisine est toujours d'une délicatesse incroyable :)


Un petit flan cuit à la vapeur appelé Chawan-mushi. La texture est fondante, juste gélifiée, ni trop compact, ni trop molle. Les carottes prisent dans l'oeufs sont croquantes. Un régal.


Une petite salade d'haricots verts... les meilleurs haricots verts du monde! Et la sauce aux sésames est exquise! Si quelqu'un possède la recette, je suis preneuse :D


Le plat de résistance, si j'ose dire. Un Avokani, bol de riz parfumé au sésame blanc, garni de tranches d'avocat fondantes, de miettes de crabe, d'oeufs de poisson, d'algues nori et de gingembre mariné. Le tout nappé d'une vinaigrette "à la japonaise".


Le serveur nous présente le choix de dessert. Quatre petites pâtisseries japonaises de saison, appelées Namagashi. Mon palet d'occidentale dira que toutes ces douceurs ont un peu le même goût. Je choisis donc celle qui me semble la plus jolie, un Kuri Gonomi. Petite boule de pâte d'azuki blanc, additionnée de purée de châtaigne, roulée dans la farine de riz et estampillée au fer chaud du symbole de l'automne. Pour l'heure, mon Namagashi préféré.


Non, ce Namagashi ne représente pas un boobie mais un Gionbô, variété de kaki japonais! La farce aux azuki rouges est enveloppée d'une fine pâte de riz et saupoudrée de soja grillé. L'extrémité qui a tout du drops, est subtilement parfumée à la cannelle. Miam!


Et pour finir, le thé macha. Pardon LE thé macha. D'une douceur incroyable, mousseux, parfumé. Le meilleur thé du monde. Rien à voir avec tout ce que j'ai pu boire niveau thé vert.


J'ai malheureusement oublié de prendre en photo la soupe Miso! Tant pis, voici une deuxième photo de l'Avokani :D

Toraya
10 Rue St Florentin
75001 Paris
Pour un dîner d'affaires