Muffins à la pomme et framboises.

Oh ! C'est la mort par ici. Vite un petit coup de défibrillateur aux framboises avant d'entamer l'été. C'est encore une recette "light" mais franchement, elle est pas mal du tout. J'ai l'habitude de faire les quantités au pif. J'espère qu'elles seront bonnes. Vous pouvez bien évidemment remplacer les fruits par d'autres garnitures :)

Pour 8 gros muffins :

- 5 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'hermesetas liquide
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe de son d'avoine
- 1 pomme type Golden
- 1 parquette de framboises fraîches
- arôme noisette (facultatif)

Préchauffer le four à 200°.

Dans une terrine, mélanger le fromage blanc, la levure, l'hermesetas, le jaune d'oeuf, le son et l'arôme. Bien mélanger.

Éplucher la pomme et la couper en dès. Incorporer à la préparation, ainsi que les framboises.

Batte le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporer délicatement à la masse.

Garnir les moules à muffins (en silicone de préférence) et placer au four 25 minutes.
Laisser refroidir sur la grille du four éteint puis placer au frigo au moins une heure.

Une version pure pomme.