Tarte à la ricotta et aux herbes

Une dernière petite recette salée avant de partir quelques jours en vacances à Lausanne. Cette tarte aux herbes est tirée d'un article dans ELLE. C'est la première fois que j'essaie une recette de ce magazine, et bin c'est pas mal du tout :)

Pour un tarte bien garnie :

1 rouleau de pâte à tarte
600 gr de ricotta
1 bouquet de basilic
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
4 oeufs
3 cuillères à soupe de chapelure
75 g de parmesan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte à tarte dans un moule d'environ 28 cm. Piquer le fonds avec une fourchette et saupoudrer avec l'équivalent d'une cuillère à soupe de chapelure.

Rincer les herbes et réserver quelques feuilles et brins pour la décoration finale. Ciseler le basilic et le persil, couper la ciboulette en morceaux d'environ 3 cm.

Dans une terrine, écraser la ricotta et ajouter les oeufs. Bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive, le reste de la chapelure, le parmesan et les herbes. Bien mélanger.

Garnir le fond de tarte avec la masse à la ricotta. Egaliser avec la fourchette.

Enfourner 30 minutes.

Servir tiède, parsemer des herbes effeuillées et de la ciboulette.