Biscuits à la fleur d'oranger

Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces biscuits cachent bien leur jeu. Ce sont des biscuits... Dukan! Et oui, encore lui!

Pour environ 16 biscuits :

1 oeuf
2 cuillères à soupe de fromage blanc
2 grosses cuillères à soupe de son d'avoine
1 grosse cuillère à soupe de son de blé
2 cuillères à soupe d'hermesetas
2 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger tous les ingrédients dans une terrine.

Sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson, former plusieurs petits tas (environ 16) à l'aide d'une cuillère à soupe.

Placer au four pendant 15 minutes.

Sûrement super bon chaud avec une boule de glace vanille ou froid avec un bon thé :)

Terrine de potimarron

Recette d'automne par excellence qu'est cette incroyable terrine découverte il y a quelques semaines chez Deborah! Tirée du blog Clea Cuisine et un peu revisitée, voici ma version "light"!

Merci Deborah pour la découverte! Merci Clea pour la recette :)

Pour une terrine (4 personnes):

400 gr de potimarron (un petit potimarron environ)
10 cl de lait écrémé
3 oeufs
50 gr de farine
2 petite cuillères d'huile d'olive
90 gr de gruyère à 6% de matière grasse
2 cuillère à soupe de crème Bridelight à 3% de matière grasse
15 olives vertes dénauyotées
30 gr de pignons

Préchauffer le four à 200°.

Découper le potimarron en morceau d'environ 5 cm. Cuir à l'étouffée pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir et retirer la peau (beaucoup plus facile qu'avant cuisson). Réduire en purée à l'aide d'une fourchette.

Mélanger la purée avec le lait. Réserver.

Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, la farine, l'huile, la crème, le gruyère et les olives coupées en rondelles. Ajouter la purée de potimarron. Mélanger.

Verser la moitié de la prépartion dans un moule à cake (n'oubliez pas le papier cuisson). Saupoudrer de la moitié de pignons. Verser le reste de la pâte et décorer avec les pignons restant.

Placer au four 45 min.

Servir tiède ou froid avec une salade composée.

Des photos qui ne font pas trop envie mais qu'est-ce que c'est booon!!

New York !

En attendant de nouvelles recettes, voici un petit aperçu de ce que nous avons pu manger à New York durant notre séjour... d'une semaine ! Beaucoup de Deli's, parce que c'est bon et surtout, parce que c'est pas cher (1o dollars environ). Et pas mal de jus de légumes ! Le jus de betterave frais est tellement incomparable au jus de betterave en bouteille... si seulement je savais où en trouver à Paris!

Si je peux vous conseiller qu'un seul et unique restaurant, ça sera Quantum Leap à Greenwich Village! Petit restaurant végétarien sans prétentions, avec des salades monstrueuses pour 8 dollars. Et des tartes aux pruneaux et au tofu soyeux... surtout des tartes aux pruneau et tofu soyeux. Arrf mmmmh!

Pizza aux cinquante fromages servie par American Airlines.

Des pickles gros comme un avant bras, de la salade colesaw et des betteraves chez Junior's.

Salade "fitness" chez Junior's. Vous faites des doggy bags?

Encore chez Junior's, un moelleux burger.

Et comme si nous avions encore faim, une "petite" tranche de Cheesecake aux fraises.

Trop sucrés, trop colorés, trop pailletés... nous n'avons pas eu le courage de goûter aux cupcakes.

Dans toute cette vitrine colorée, ce sont les cheesecakes les plus simples qui font le plus envie.

Alors oui, des Deli's... beaucoup de Deli's ! Avec des moules énormes et des tranches de saumons délicieuses.

Un muffins à la courge et au creamcheese proche du Carrot Cake, chez Starbucks.

Un Burger au bacon et aux oignons confits fumeux et odorant, tout droit sorti de chez 5 guys.

Et pour finir, du jus de betterave frais. La meilleure boisson du monde.