Cheesecake matcha-fruits rouges

Wow mon dieu! Ca fait un bail que j'ai plus mis les pieds ici!! Je reviens en force avec ce super cheesecake matcha-fruits rouges! C'est pas encore le cheesecake de la Migros (qui est pour moi le summum du cheesecake) mais la texture s'en approche gentiment :) La saveur est très très légère, c'est très peu sucré et vraiment très léger!



Alors pour un cheesecake (pour 4 à 6 personnes):

3 oeufs
130 g de sucre
1 sachet de poudre pour Pudding Léger (Migros)
3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de thé matcha en poudre
le jus d'un gros citron
600 g de séré maigre Weight Watcher
250 g de mascarpone Weight Watcher
250 g de fruits rouges surgelés

Préchauffer le four à 160°

Sortir les fruits du congélateur.
Les disposer dans un moule à charnières préalablement recouvert de papier Blechrein.

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la poudre pour Pudding, la farine et le thé en mélangeant bien entre chaque ingrédient.

Ajouter le jus de citron, mélanger à nouveau. Ajouter le séré et le mascarpone, mélanger une dernière fois :)

Monter les blancs en neige jusqu'à qu'ils soient bien fermes! Ajouter délicatement à la préparation.

Verser la préparation sur les fruits rouges et enfourner dans la partie inférieure du four durant 1h15!
Une fois la cuisson terminée, ouvrir la porte du four et laisser le cheesecake refroidir!

Placer au frigo au moins 12 heures de déguster bien frais :)