Tarte à la courge et au gingembre

Ah! Enfin la saison de la chasse et de la courge! J'adore cette période de l'année!
Hier soir, petite soirée chez Vivi. Tradition oblige, j'amène le dessert :) Une tarte à la courge et au gingembre!
J'avais peur que le résultat soit un peu mastoc, mais pour finir, c'est assez aérien :)



Pour la pâte:

125 g de beurre en pommade
125 g de sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel
250 g de farine

Pour la garniture:

800 g de courge butternut
2 cuillères à soupe de farine
2 oeufs
1 dl de crème
4 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 demi-citron, zeste et jus
un peu de gingembre râpée

Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre glace, le sel et l'oeuf. Ajouter la farine en un seul coup et pétrir à la main. Envelopper dans un film alimentaire et placer 1 heure au frigo.

Préchauffer le four à 200° (attention à la puissance de votre four!)

Beurrer un plat à tarte d'environ 28 centimère de diamètre et y étaler la pâte. Faire quelques trous avec une fourchette.

Cuire la courge dans de l'eau bouillante et l'égoutter. Dans un saladier, écraser la courge à la fourchette.

Ajouter tous les autres ingrédients. Verser sur la pâte abaissée et piquée.

Cuire à 200°C pendant 30 minutes.

Muffins au thé verts matcha et raisinets

Un petit peu de cuisine afin de finir ce week-end mémère en beauté! Bon okay des muffins au thé vert matcha et raisinets c'est plutôt branchouilloss que mémère... mais bon :) Ca faisait bientôt 6 mois que j'avais envie d'essayer cette recette (encore une fois) tirée du blog Amuse Bouche. L'occasion est parfaite, dimanche matin, il se passe rien... donc...



Pour une trentaine de mini muffins:

100 g de sucre
100 g de beurre
1 œufs
1 zeste de citron
1 pincée de sel
250 g de farine
1 cuillère à cafl de levure chimique
300 ml de lait
2 cuillères à café de thé matcha
150 g de groseille fraîches

Préchauffer le four à 200° (180° pour les fours puissants)

Dans un saladier, bien mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre. Ajouter le jaune d'oeuf et battre jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine, la levure, le sel et le zeste au beurre. Bien mélanger, cela donnera une sorte de "sable".

Ajouter petit à petit le lait tiède au mélange.

Incorporer le thé vert.

Monter le blanc en neige et incorporer au reste des ingrédients. Mélanger délicatement.

Verser la moitié de la pâte dans des moules à muffins beurrés jusqu'à mi-hauteur. Saupoudrer de quelques raisinets lavés et équeutés. Verser le reste de la pâte et décorer avec le reste des raisinets :)

Enfourner 25 minutes et démouler doucement 5 minutes après la sortie du four. Attention car le jus de raisinet colle au moule, y aller doucement :)



merci encore à Amuse Bouche!