PASTAPARTY

Carrot Cake sans glaçage.

2011-07-06T16:30:00.008+02:00

La dernière fois que j'ai cuisiné un Carrot Cake, il avait fallu acheter 30'000 ingrédients. Cette recette, tirée du magazine Grazia (hé oui!), est nettement meilleur marché et rapide à réaliser. D'ailleurs, je la trouve bien meilleure !

Pour 8 personnes :

300 gr de farine
1 demi cuillère à café de sel (la recette recommandait une cuillère entière)
1 grosse cuillère à café de cannelle en poudre
(j' ai ajouté une pincée de noix de muscade en poudre)
2 cuillères à café de levure chimique
4 oeufs
18 cl d'huile d'olive
150 g de sucre (j'y ai ajouté 30 gr de sucre roux, histoire de)
300 gr de carottes râpées

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit saladier, mélanger la farine, le sel, les épices et la levure.
Dans un autre saladier un peu plus grand, battre les oeufs, avec le sucre.
Ajouter les carottes râpées et l'huile d'olive. Bien mélanger.

Ajouter petit à petit la farine préparée et mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.
Verser dans un moule préalablement beurré.
Laisser cuire une heure. Sortir du four et laisser refroidir.

Servir saupoudré de sucre glace et de cannelle. Avec une glace au yaourt.

N'hésitez pas à le préparer la vieille.

Manger à Toulouse.

2011-07-04T11:51:00.011+02:00

Nous sommes restés très peu de temps à Toulouse mais nous avons eu l'occasion de tester trois restaurants très sympa :) La Faim des Haricots, self service végétarien et ses formules à volonté, Le Bol Bu, petit bistro rappelant beaucoup l'Hôtel de Ville de Lausanne et Ô Sorbet d'Amour, une chaîne dont la glace au sésame est une tuerie.

La Faim des Haricots

3 Rue Puits Vert, 31000 Toulouse - 05 61 22 49 25

Le Bol Bu

8, Rue du May, 31000 - 05 61 21 11 31

Ô Sorbet d'Amour

28 rue Montardy, 31000 Toulouse - 05 62 27 13 40

Cake aux courgettes, son d'avoine et pavot.

2011-05-30T14:04:00.008+02:00

Vous allez dire que je suis une monomaniaque du son d'avoine et vous n'aurez pas tord. C'est le seul "astuce" que j'ai gardé de Dukan. Le reste... poubelle ! Manger à vie de la viande sous-vide, des carrés frais sur-salés et des surimis industriels, non merci !

J'espère quand même revenir bientôt avec un autre genre de recette, car là, on commence à saturer ;)

Voici donc mon cake aux courgettes qui est parfait pour deux, en plat, accompagné d'une salade verte !

- 2 oeufs
- 5 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 5 cuillères à soupe de son d'avoine
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- quelques gouttes de sauce soja
- quelques gouttes d'hermesetas
- une courgette
- du curry, du gingembre et de la noix de muscade en poudre
- 1 cuillère à soupe de pavots

Préchauffer le four à 200°.

Dans une terrine, mélanger le fromage blanc, le soja, l'hermesetas, la moutarde, les jaunes d'oeuf, le son, les épices et le pavot . Bien mélanger.

Râper les courgettes ou en faire des tagliatelle à l'aide d'un économe. Ajouter et mélanger.

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporer délicatement à la masse.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Placer au four 30 minutes.

Déguster avec une salade "salade, pomme, algue nori" sauce "fromage blanc, moutarde, cidre de pomme" ;)

Manger à Paris.

2011-05-28T15:59:00.015+02:00

Pour terminer le mois de Mai, quelques adresses parisiennes testées et approuvées ! Affaire à suivre... :)

Palais d'Asie

93 avenue de la Porte d'Ivry, 75013 Paris - 01 45 83 25 60

Hope Café

64 Rue Lamarck, 75018 Paris - 01 46 06 54 40

La Table d'Eugène

18 Rue Eugène Sue, 70518 - 01 42 55 61 64

Amorino

39 rue des Abbesses 75018 Paris - 09 53 12 87 94

Toraya

10 rue Saint Florentin, 75001 Paris - 01 42 60 13 00

Au Sésame

51 quai de Valmy, 75010 Paris - 01 42 49 03 21

Berko

31 Rue Lepic, 75018 Paris - 01 42 62 94 12

Manger à Berlin.

2011-05-25T11:35:00.007+02:00

Après la Suisse, l'Allemagne ! Voici quelques adresses découvertes et testées à Berlin. Quel plaisir de manger si bien, pour si bon marché !

Wild at Heart

Wiener Straße 20, 10999 Berlin - 0049 3061074701

W-Imbiss
Kastanienallee 49, 10119 Berlin - 0049 3043352206

Yamyam
Alte Schönhauser Straße 6, 10119 Berlin - 0049 30 24632485

Efa's Frozen Yogurt
Weinbergsweg 24, 10119 Berlin - 0049 30 39996203

Retrouvez-moi également sur Itaste :)

Manger en Suisse.

2011-05-17T12:08:00.013+02:00

Quelques photos datant de notre petit séjour en Suisse début avril.
Au programme, Brasserie du Grand-Pont à Sion, Hôtel de Ville de Lausanne et Dalat (attention au patron, très bavard), à Lausanne aussi. Adresses à tester absolument !

La Brasserie du Grand-Pont
Grand-Pont 6, 1950 Sion - 027 322 20 96

Le Dalat

Place du Vallon 5, 1005 Lausanne - 021 312 43 68

Café de l'Hôtel de Ville
Place de la Palud 10, 1003 Lausanne - 021 312 10 12

Cheesecake façon Berko.

2011-05-02T17:57:00.007+02:00

Trouvé et testé d'abord par ma mère, ce cheesecake façon Berko est vraiment top :) J'ai un peu modifié la recette de base remplaçant le chocolat blanc par du chocolat au lait et y ajoutant quelques fruits rouges. Attention, les quantités font peur.

Pour un très gros cheesecake :

250 gr de spéculos
50 gr de chocolat au lait (ici, des lapins Lindt)
60 gr de beurre

200 gr de fruits rouges

1250 gr de Philadelphia Cream Cheese
335 gr de sucre
35 gr de farine
4 gros oeufs + 1 jaune
80 gr de crème épaisse (ici, de la crème Bridelight à 4%)
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille

Préchauffer le four à 200°.

Réduire les spéculos en poudre fine. Faire fondre le beurre avec le chocolat (attention à ne pas cuire le beurr). Y ajouter la poudre de spéculos, mélanger.

Tasser avec le dos d'une cuillère dans un moule préalablement beurré. Faire cuire 5 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de fruits rouges.

Dans une terrine, battre le Philadelphia avec le sucre, la farine, les oeufs, la crème et l'arôme de vanille.

Verser dans le moule.

Cuir 30 minutes à 200° puis 1h15 à 120°.

Laisser refroidir dans le four éteint. Puis placer 24heures au frigo.

Muffins à la pomme et framboises.

2011-04-21T18:30:00.006+02:00

Oh ! C'est la mort par ici. Vite un petit coup de défibrillateur aux framboises avant d'entamer l'été. C'est encore une recette "light" mais franchement, elle est pas mal du tout. J'ai l'habitude de faire les quantités au pif. J'espère qu'elles seront bonnes. Vous pouvez bien évidemment remplacer les fruits par d'autres garnitures :)

Pour 8 gros muffins :

- 5 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'hermesetas liquide
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe de son d'avoine
- 1 pomme type Golden
- 1 parquette de framboises fraîches
- arôme noisette (facultatif)

Préchauffer le four à 200°.

Dans une terrine, mélanger le fromage blanc, la levure, l'hermesetas, le jaune d'oeuf, le son et l'arôme. Bien mélanger.

Éplucher la pomme et la couper en dès. Incorporer à la préparation, ainsi que les framboises.

Batte le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporer délicatement à la masse.

Garnir les moules à muffins (en silicone de préférence) et placer au four 25 minutes.
Laisser refroidir sur la grille du four éteint puis placer au frigo au moins une heure.

Une version pure pomme.

Tarte aux fruits rouges et amande.

2011-03-20T19:03:00.005+01:00

Aujourd'hui, une tarte aux fruits rouges pour fêter le printemps et par la même occasion, balayer la poussière par ici. La recette de base vient d'Amuse Bouche, mais je l'ai légèrement modifiée pour en faire une tarte "format familial".

Pour la pâte brisée:

125 g de beurre en pommade
125 g de sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel
250 g de farine

Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre glace, le sel et l'oeuf. Ajouter la farine en un seul coup et pétrir à la main. Envelopper dans un film alimentaire et placer une heure au frigo.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer le moule préalablement beurré et placer le fond de tarte au frigo le temps de la préparation de la garniture. Il vous restera sûrement du surplus de pâte, n'hésitez pas à le conserver pour d'autres recettes :)

Pour la garniture :

350 g de mélange de fruits rouges (ici, de Picard)
2 petits oeufs
90 g de sucre
250 g de poudre d'amande
33 cl de crème fleurette

Déposer les fruits sur le fond de tarte. Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande et la crème. Bien mélanger. Recouvrir les fruits avec la crème aux amande et placer au four 35 minutes.

A manger chaud ou froid :)

Muffins aux framboises de Bob.

2011-02-18T14:27:00.006+01:00

Voici une recette tirée du livre "Muffins originaux et authentiques, Les recettes de Bob" que j'ai légèrement modifiée. Les muffins n'étaient pas assez sucrés à mon goût. Et les framboises, ajoutées en dernier temps, ne se mélangeaient pas assez à la pâte. La prochaine fois, j'ajouterai 25 grammes de sucre et modifierai l'incorporation des framboises.

Pour environ 12 muffins :

- 400 gr de farine
- 4 c.c. de levure chimique
- 100 g de sucre (originalement 75 g)
- 1 c.c. de sel
- 175 g de beurre ramolli
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 350 g de framboises

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre à la main. Incorporer le lait petit à petit.

Ajouter les framboises, mélanger délicatement.

Garnir les moules et placer au four 20 à 25 minutes.

Placer au four 20 à 25 min :)

Tarte "façon cake" aux framboises

2011-01-02T13:25:00.007+01:00

Voici une petite recette légère pour commencer l'année en douceur ! Cette tarte façon cake aux framboises et non seulement super facile à faire mais en plus, elle est délicieuse :)

Pour 4 personnes :

4 cuillères à soupe de son d'avoine
2 cuillères à soupe de son de blé
1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre
1/2 cuillère à café de levure chimique
4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
1 yaourt à la vanille 0%
1 oeuf
édulcorant liquide (environ 2 cuillères à soupe)
400 gr de framboises fraîches ou décongelées

Préchauffer le four à 200°.
Dans une terrine, mélanger le son d'avoine, le son de blé, la levure, le lait en poudre, l'édulcorant, le fromage blanc, le yaourt et le jaune d'oeuf.
Monter le blanc, incorporer à la masse.
Verser la pâte dans un moule en silicone. Décorer la pâte avec les framboises.
Placer au four 20 minutes environ.
Laisser refroidir et placer au frigo 3 heures pour que la tarte se "solidifie".
Mmmh l'acidité des framboises ! A déguster avec une crème ou une glace à la vanille :)

Ah oui et aussi... Bonne année à tous ;)

Sablés au chocolat et cacahuètes

2010-12-18T20:18:00.011+01:00

Petite recette de biscuits sans prétention avant de partir quelques jours en Suisse ! Monoprix, Habitat, Les Galeries Maison, la quincaillerie du quartier et même Giga Store... Impossible de mettre la main sur un emporte-pièce aux formes de Noël à Paris... Groumpf... pour l'ambiance de Noël, on repassera !

Recette pour environ 60 biscuits :

175 g de beurre ramolli
75 g de sucre
2 cuillère à café de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe et demi de lait
2 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour moi, dégraissé)
250 g de farine
1 glaçage foncé
quelques cacahuètes non salées hachées

Préchauffer le four à 200°.

Dans une terrine, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel, le lait et le cacao. Bien mélanger. Ajouter la farine et pétrir.

Mettre au frais 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur environ 3 millimètres. Découper à l'emporte-pièces les biscuits et les placer sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Placer au frais environ 10 minutes, puis placer au four environ 5 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Une fois les biscuits refroidis, les décorer de glaçage préalablement réchauffé au bain-marie. Saupoudrer de cacahuètes et laisser durcir à l'air libre.

Bon appétit et joyeuses fêtes :)

Dinde à la moutarde (façon Dukan)

2010-11-16T19:02:00.007+01:00

Encore une recette de Léo, qui vous propose aujourd'hui de la dinde à la moutarde façon Dukan ! Désolé... il... il m'y... il m'y a obligée !

Pour deux personnes :

- 1 oignon
- un peu d'eau
- 4 filets de dinde
- 2 cuillères à café de sauce soja (de préférence light)
- quelques gouttes d'édulcorant liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc

Faire chauffer la poêle.

Emincer les oignons. Les faire légèrement revenir dans la poêle chaude. Ne pas brûler.
Mouiller avec un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons blanchissent.

Ajouter la dinde coupée en petits cubes. Faire légèrement dorer. Ajouter la sauce soja, l'édulcorant et une cuillère à café de moutarde. Mélanger. Laisser mijoter.

Une fois la dinde bien cuite. Ajouter le fromage blanc et le reste de la moutarde. Mélanger. Laisser quelques minutes sur le feu et servir. Avec du riz, par exemple :)

Déjeuner de rêve et tartare de cheval

2010-11-11T14:10:00.018+01:00

Mon déjeuner préféré : oeufs brouillés et jus de betterave.

Et du tartare de cheval à la Léo (avec sa petite salade de cornichons Malossol ;)

Pour deux personnes :

- 350 gr de steack de cheval
- 1 demi oignon émincé
- persil
- concentré de tomate
- sauce soja
- sel et poivre
- 1 oeuf

Mélanger le tout. Assaisonner selon goût. Casser l'oeuf et déposer le jaune sur le dessus du tartare pour décorer.
Servir sans attendre avec une salade verte mélangée et des toasts grillés.

En bonus : les plus jolis serviettes du monde (habitat).

Les Puces des Batignolles

2010-11-10T13:23:00.016+01:00

Mon incroyable fiancé m'a invité hier soir aux Puces des Batignolles, petit restaurant dans le 17ème arrondissement. Je dois avouer que depuis septembre, lorsque j'entends le mot "puce", la première chose qui me vient à l'esprit, ce sont ces horreurs de parasites qui m'ont dévorés à New York. Heureusemement, "Les Puces" m'a réconcilié avec ces petites bestioles. La comparaison n'étant pas très ragoûtante, je vais m'arrêter là...

Au menu : Champagne (oh yeah), Tartare de thon aux agrumes, Pavé de saumon Teriyaki, Brochette de Saint-Jacques enrobées de viande des Grisons et lentilles corail et... et... et Cheesecake !

Pas de photo (qui ne donnait rien) de l'entrée, délicieuse. Et pas de photo du cheesecake non plus, pour cause d'engloutissage. C'était probablement un des meilleurs Cheesecake que j'ai pu goûter à ce jour :)

Et pour la petite histoire : il paraît que Woody Allen y a tourné une scène de son prochain film!

Les Puces Batignolles,
110 rue Legendre, 75017 Paris
Pour un événement à fêter

Toraya Paris !

2010-11-05T09:09:00.016+01:00

Petit restaurant en famille chez Toraya! Hé oui, que voulez-vous, c'est pas tous les jours anniversaire ;)

Au Japon, les plats chauds sont pratiquement tous servis en même temps. Les "entrées" sont donc présentées comme accompagnements. Chez Toraya, le menu ne change pas beaucoup, mais la cuisine est toujours d'une délicatesse incroyable :)

Un petit flan cuit à la vapeur appelé Chawan-mushi. La texture est fondante, juste gélifiée, ni trop compact, ni trop molle. Les carottes prisent dans l'oeufs sont croquantes. Un régal.

Une petite salade d'haricots verts... les meilleurs haricots verts du monde! Et la sauce aux sésames est exquise! Si quelqu'un possède la recette, je suis preneuse :D

Le plat de résistance, si j'ose dire. Un Avokani, bol de riz parfumé au sésame blanc, garni de tranches d'avocat fondantes, de miettes de crabe, d'oeufs de poisson, d'algues nori et de gingembre mariné. Le tout nappé d'une vinaigrette "à la japonaise".

Le serveur nous présente le choix de dessert. Quatre petites pâtisseries japonaises de saison, appelées Namagashi. Mon palet d'occidentale dira que toutes ces douceurs ont un peu le même goût. Je choisis donc celle qui me semble la plus jolie, un Kuri Gonomi. Petite boule de pâte d'azuki blanc, additionnée de purée de châtaigne, roulée dans la farine de riz et estampillée au fer chaud du symbole de l'automne. Pour l'heure, mon Namagashi préféré.

Non, ce Namagashi ne représente pas un boobie mais un Gionbô, variété de kaki japonais! La farce aux azuki rouges est enveloppée d'une fine pâte de riz et saupoudrée de soja grillé. L'extrémité qui a tout du drops, est subtilement parfumée à la cannelle. Miam!

Et pour finir, le thé macha. Pardon LE thé macha. D'une douceur incroyable, mousseux, parfumé. Le meilleur thé du monde. Rien à voir avec tout ce que j'ai pu boire niveau thé vert.

J'ai malheureusement oublié de prendre en photo la soupe Miso! Tant pis, voici une deuxième photo de l'Avokani :D

Toraya
10 Rue St Florentin
75001 Paris
Pour un dîner d'affaires

Biscuits à la fleur d'oranger

2010-10-31T16:59:00.007+01:00

Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces biscuits cachent bien leur jeu. Ce sont des biscuits... Dukan! Et oui, encore lui!

Pour environ 16 biscuits :

1 oeuf
2 cuillères à soupe de fromage blanc
2 grosses cuillères à soupe de son d'avoine
1 grosse cuillère à soupe de son de blé
2 cuillères à soupe d'hermesetas
2 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger tous les ingrédients dans une terrine.

Sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson, former plusieurs petits tas (environ 16) à l'aide d'une cuillère à soupe.

Placer au four pendant 15 minutes.

Sûrement super bon chaud avec une boule de glace vanille ou froid avec un bon thé :)

Terrine de potimarron

2010-10-22T15:08:00.008+02:00

Recette d'automne par excellence qu'est cette incroyable terrine découverte il y a quelques semaines chez Deborah! Tirée du blog Clea Cuisine et un peu revisitée, voici ma version "light"!

Merci Deborah pour la découverte! Merci Clea pour la recette :)

Pour une terrine (4 personnes):

400 gr de potimarron (un petit potimarron environ)
10 cl de lait écrémé
3 oeufs
50 gr de farine
2 petite cuillères d'huile d'olive
90 gr de gruyère à 6% de matière grasse
2 cuillère à soupe de crème Bridelight à 3% de matière grasse
15 olives vertes dénauyotées
30 gr de pignons

Préchauffer le four à 200°.

Découper le potimarron en morceau d'environ 5 cm. Cuir à l'étouffée pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir et retirer la peau (beaucoup plus facile qu'avant cuisson). Réduire en purée à l'aide d'une fourchette.

Mélanger la purée avec le lait. Réserver.

Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, la farine, l'huile, la crème, le gruyère et les olives coupées en rondelles. Ajouter la purée de potimarron. Mélanger.

Verser la moitié de la prépartion dans un moule à cake (n'oubliez pas le papier cuisson). Saupoudrer de la moitié de pignons. Verser le reste de la pâte et décorer avec les pignons restant.

Placer au four 45 min.

Servir tiède ou froid avec une salade composée.

Des photos qui ne font pas trop envie mais qu'est-ce que c'est booon!!

New York !

2010-10-11T15:51:00.025+02:00

En attendant de nouvelles recettes, voici un petit aperçu de ce que nous avons pu manger à New York durant notre séjour... d'une semaine ! Beaucoup de Deli's, parce que c'est bon et surtout, parce que c'est pas cher (1o dollars environ). Et pas mal de jus de légumes ! Le jus de betterave frais est tellement incomparable au jus de betterave en bouteille... si seulement je savais où en trouver à Paris!

Si je peux vous conseiller qu'un seul et unique restaurant, ça sera Quantum Leap à Greenwich Village! Petit restaurant végétarien sans prétentions, avec des salades monstrueuses pour 8 dollars. Et des tartes aux pruneaux et au tofu soyeux... surtout des tartes aux pruneau et tofu soyeux. Arrf mmmmh!

Pizza aux cinquante fromages servie par American Airlines.

Des pickles gros comme un avant bras, de la salade colesaw et des betteraves chez Junior's.

Salade "fitness" chez Junior's. Vous faites des doggy bags?

Encore chez Junior's, un moelleux burger.

Et comme si nous avions encore faim, une "petite" tranche de Cheesecake aux fraises.

Trop sucrés, trop colorés, trop pailletés... nous n'avons pas eu le courage de goûter aux cupcakes.

Dans toute cette vitrine colorée, ce sont les cheesecakes les plus simples qui font le plus envie.

Alors oui, des Deli's... beaucoup de Deli's ! Avec des moules énormes et des tranches de saumons délicieuses.

Un muffins à la courge et au creamcheese proche du Carrot Cake, chez Starbucks.

Un Burger au bacon et aux oignons confits fumeux et odorant, tout droit sorti de chez 5 guys.

Et pour finir, du jus de betterave frais. La meilleure boisson du monde.

Tarte à la ricotta et aux herbes

2010-08-11T10:05:00.007+02:00

Une dernière petite recette salée avant de partir quelques jours en vacances à Lausanne. Cette tarte aux herbes est tirée d'un article dans ELLE. C'est la première fois que j'essaie une recette de ce magazine, et bin c'est pas mal du tout :)

Pour un tarte bien garnie :

1 rouleau de pâte à tarte
600 gr de ricotta
1 bouquet de basilic
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
4 oeufs
3 cuillères à soupe de chapelure
75 g de parmesan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte à tarte dans un moule d'environ 28 cm. Piquer le fonds avec une fourchette et saupoudrer avec l'équivalent d'une cuillère à soupe de chapelure.

Rincer les herbes et réserver quelques feuilles et brins pour la décoration finale. Ciseler le basilic et le persil, couper la ciboulette en morceaux d'environ 3 cm.

Dans une terrine, écraser la ricotta et ajouter les oeufs. Bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive, le reste de la chapelure, le parmesan et les herbes. Bien mélanger.

Garnir le fond de tarte avec la masse à la ricotta. Egaliser avec la fourchette.

Enfourner 30 minutes.

Servir tiède, parsemer des herbes effeuillées et de la ciboulette.

Cake à la féta et aux olives vertes

2010-07-30T09:08:00.007+02:00

Encore un cake aujourd'hui, mais cette fois-ci salé ! J'ai trouvé cette recette sur le blog de CléaCuisine, puis l'ai légèrement modifiée à cause de notre Franprix qui ne connait ni les olives noires, ni le lait végétal :(

Pour un cake d'environ 26 cm :

- 180 gr de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel et poivre
- 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 3 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 3 oeufs
- 50 ml d'huile d'olive
- 60 ml de lait demi-écrémé
- 200 gr de féta
- une vingtaine d'olives vertes dénoyautées

Préchauffer le four à 180°.

Dans une terrine, mélanger la farine, la poudre à lever, le curcuma et les herbes. Ajouter deux à trois tourniquets de poivre et saler. Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Incorporer l'huile et le lait, puis la féta émiettées et les olives. Bien mélanger à nouveau.

Verser dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 40 à 45 minutes.

Servir chaud avec une salade ou froid en apéro.

Cake Pomme G

2010-07-16T15:22:00.011+02:00

Recette dégottée sur le magnifique site Pomme G (allez donc y faire un tour, c'est sublime!), ce cake s'appelle le "Cake Surprise" mais il aurait très bien pu s'appeler le "Cake tuerie" tellement il est...miom miom lorsqu'il est encore chaud !

Pour un cake d'environ 26 cm :

Masse à tartiner :

- 100 gr de noisettes moulues
- 50 gr de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 4 cuillère à soupe de crème

Pâte travaillée :

- 200 gr de beurre
- 300 gr de sucre
- une pincée de sel
- 4 oeufs
- 4 petites pommes pelées et grossièrement râpées (le jus rendu fait un excellent jus de pomme!)
- le zeste d'un citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever

Préchauffer le four à 180°.

Dans une terrine, mélanger les noisettes, les 30 grammes de sucre, la cannelle et la crème. Rouler la pâte dans du cellophane en formant un boudin. Réserver le tout au frigo le temps de confectionner la pâte à travailler.

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre et le sel. Bien mélanger. Ajouter les oeufs un à un et travailler jusqu'au blanchissement de la masse.

Incorporer les pommes râpées, le zeste et le jus du citron. Bien mélanger.

Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré.

Placer le boudin sur la masse et recouvrir du reste de la pâte aux pommes.

Enfourner 50 minutes dans la partie inférieure du four.

Laisser légèrement refroidir avant de le démouler. Servir tiède.

Il reste même du rab pour faire deux-trois muffins!

Merci Viviane pour cette super recette, t'es la championne ;)

Courgettes farcies au surimi

2010-07-15T12:56:00.008+02:00

Aujourd'hui, petite recette Dukan ! Et oui, après les macarons aux framboises, les st-jacques au lard et autres carrot cakes, c'est l'heure du régime !

Pour 2 personnes :

- 2 cubes de bouillon de légumes dégraissés
- 2 courgettes
- 4 carré frais 0%
- un paquet de miettes de surimi
- 5 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- une cuillère à café de sauce soja
- du poivre

Préchauffer le four à 180°.

Émietter les cubes de bouillon dans un plat à gratin, ajouter un peu d'eau.

Couper les courgettes en deux. A l'aide d'une cuillère vider la chair des courgettes et réserver.
Placer les "coques" de courgettes dans le plat.

Dans un saladier, écraser les carrés frais à la fourchette. Ajouter les miettes de surimi, le fromage blanc, le soja et les courgettes réservées coupées en petits cubes. Poivrer. Bien mélanger.

Farcir les courgettes avec la farce aux surimi.

Placer au four durant 30 min. C'est prêt :)

Macarons aux framboises

2010-06-25T16:25:00.005+02:00

Retour aux classiques avec ces délicieux (et simples!) macarons aux framboises tirés du livre Macarons (ah bon?) d'Hachette !

Pour environ 40 macarons :

- 190 gr de poudre d'amandes
- 310 gr de sucre glace
- 150 gr de blancs d'oeufs (environ 4 oeufs)
- 95 gr de sucre semoule
- quelques gouttes de colorant rouge

- 500 gr de framboises fraîches
- de la confiture de framboise

Dans un saladier, tamiser la poudre d'amande ainsi que le sucre glace. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige en y ajoutant le sucre semoule en trois fois. Verser le colorant dans cette préparation.

Incorporer les blancs en neige au mélange amande/sucre glace et travailler jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et brillante.

A l'aide d'une poche à douille, dressez de petits macarons (la technique, c'est de ne pas bouger) sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 150°. Laisser sécher les macarons à l'air libre durant 30 minutes.

Enfourner durant 9 à 10 minutes au milieu du four. Sortir et laisser refroidir.

Afin de faciliter le décollage des macarons, verser un petit verre d'eau en dessous du papier sulfurisé.

Badigeonner les macarons de confiture, disposer une framboise sur la moitié de macaron et recouvrir par les macarons restants.

Soooo 2008 !

Coquilles Saint-Jacques au lard

2010-05-27T14:59:00.009+02:00

Aujourd'hui une recette toute simple mais terriblement estivale: Les coquilles Saint-Jacques enrobées de lard (on est bobo ou on ne l'est pas ;) Pour ça vous aurez besoin de :

Pour deux personnes, en plat :

- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- 5 coquilles Saint-Jacques en provenance du poissonnier
- 10 tranches de lard fumé
- 10 cure-dents
- du poivre
- du gros sel

Retirer le corail des Saint-Jacques, réserver pour une autre recette ou jeter. Enrouler chaque coquille dans une tranche de lard et fixer avec un cure-dent.

Chauffer l'huile d'olive dans une poèle.

Une fois celle-ci chaude, y déposer les coquilles et les faire saisir environ 1 minutes de chaque coté. Saler, poivrer. Attention à ne pas trop cuire Saint-Jacques, elles risqueraient de devenir caoutchouteuses.

Retirer de la poêle et déposer sur une belle salade verte.

Pour la sauce à salade, histoire de changer un peu, ajouter une cuillère à soupe de miel au classique vinaigre balsamique/huile/moutarde :)

Et pour continuer, un petit rove des Garrigues accompagné de son chutney à la figue et au vinaigre balsamique (un régal!)

Suivi d'un sorbet poire (le meilleur des sorbets) aux fruits rouges et crème chantilly. Merci Picard :)

Carrot Cake et son glaçage au cream cheese

2010-05-22T11:02:00.008+02:00

Yeah, je crois que je l'ai, la recette de Carrot Cake qui se rapproche le plus de ce que j'ai pu goûter dans les Diners améri... euh parisiens!

C'est frais, c'est sucré (mais pas trop), moelleux, épicé et fondant, bref, ça vaut les cris et heures d'énervement en cuisine... car oui oui, la coupe du cake n'est pas une mince affaire et râper des carottes, ça reste une activité assez fastidieuse :)

Pour un bon gros gâteau :

- 285 g de beurre
- 285 g de sucre roux
- 5 oeufs
- un orange (zeste et jus)
- 170 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
- 120 g d'amande en poudre
- 110 g de cerneaux de noix hachés
- 1 cuillère à café bien bombée de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 285 g de carotte râpées
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°. Beurrer (soyez généreux) un moule à charnière d'environ 25 centimètre.

Dans une terrine, battre le beurre et le sucre jusqu'à que la consistance ressemble à une crème légère et pâle (je vous conseille le batteur électrique, je l'ai fait à la main et mon bras s'en souvient encore).

Séparer les blancs des jaunes, incorporer les jaunes un par un à la préparation et ajouter le zeste et le jus de l'orange.

Ajouter la farine tamisée, la levure, les amandes, les cerneaux, les épices et les carottes. Bien mélanger le tout.

Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel jusqu'à qu'ils deviennent bien fermes.

Incorporer délicatement à la préparation aux carottes puis verser dans le moule préparer.

Enfourner le tout pendant 50 minutes.

Pour le glaçage :

- 115 g de mascarpone
- 225 g de kiri
- 2 citrons verts (zeste et jus)
- 85 g de sucre glace tamisé

Une fois le cake bien froid, le couper dans le sens de la largueur afin de créer deux disques d'épaisseur similaire. Attention, cette opération est délicate, le disque supérieur risque de se briser en mille morceaux (c'est ce qui m'est arrivé).

Dans un bol, mélanger la totalité des ingrédients pour le glaçage.

Badigeonner la partie supérieure du premier disque. Disposer le deuxième disque sur la préparation au fromage et badigeonner le sommet du gâteau à l'aide d'un grand couteau.

Recouvrir également les bords du gâteau. Décorer avec des cerneaux de noix ou carottes en massepain.

Il est normal que le glaçage semble mou voir trop liquide. Celui-ci raffermira après plusieurs heures au frigo.

Réserver au frais une nuit ou, au minimum quatre heures.

Merci à ma chère et tendre génitrice pour cette recette!

Ceviche revisité au goût des îles

2010-03-26T13:20:00.006+01:00

J'y croyais plus, et vous? Voici une nouvelle recette sur Pastaparty (voilà l'artiste)! Avec le retour des beaux jours, voici le retour des salades et autres tartares! Aujourd'hui, je vous propose un ceviche revisité au goût des îles!

Pour 2 personnes en plat, pour 4 personnes en entrée:

2 filets de daurade (d'environ 200 gr chacun)
0,75 cl de jus de citron
10 cl de lait de coco
2 oignons nouveaux
1 petit piment (j'ai utilisé du piment martiniquais que j'ai du retirer car trop fort)
1 quart d'ananas
1 avocat
un petit bouquet de coriandre
du sel

Mélanger le citron et le lait de coco dans une terrine. Saler. Découper les filets en sashimi fins, émincer les oignons et les piments (pour les courageux) et faire mariner dans le mélange coco-citron durant une heure.

En attentant, trancher l'ananas ainsi que l'avocat en petits carrés. Ciseler la coriandre. Incorporer le tout à la préparation avant de servir sur une salade de laitue assaisonnée d'une vinaigrette.

Le mélange sucré-salé-pimenté est aussi agréable que le mélange des textures! Bon appétit!

Cheesecake matcha-fruits rouges

2009-05-04T16:01:00.006+02:00

Wow mon dieu! Ca fait un bail que j'ai plus mis les pieds ici!! Je reviens en force avec ce super cheesecake matcha-fruits rouges! C'est pas encore le cheesecake de la Migros (qui est pour moi le summum du cheesecake) mais la texture s'en approche gentiment :) La saveur est très très légère, c'est très peu sucré et vraiment très léger!

Alors pour un cheesecake (pour 4 à 6 personnes):

3 oeufs
130 g de sucre
1 sachet de poudre pour Pudding Léger (Migros)
3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de thé matcha en poudre
le jus d'un gros citron
600 g de séré maigre Weight Watcher
250 g de mascarpone Weight Watcher
250 g de fruits rouges surgelés

Préchauffer le four à 160°

Sortir les fruits du congélateur.
Les disposer dans un moule à charnières préalablement recouvert de papier Blechrein.

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la poudre pour Pudding, la farine et le thé en mélangeant bien entre chaque ingrédient.

Ajouter le jus de citron, mélanger à nouveau. Ajouter le séré et le mascarpone, mélanger une dernière fois :)

Monter les blancs en neige jusqu'à qu'ils soient bien fermes! Ajouter délicatement à la préparation.

Verser la préparation sur les fruits rouges et enfourner dans la partie inférieure du four durant 1h15!
Une fois la cuisson terminée, ouvrir la porte du four et laisser le cheesecake refroidir!

Placer au frigo au moins 12 heures de déguster bien frais :)

Cake au chocolat

2008-10-09T13:03:00.002+02:00

Je vais faire court: ce cake au chocolat, c'est une tuerie! Il n'a pas fier allure, mais mon dieu qu'il est bon :) Merci Viviane pour cette recette miraculeuse ;)

Pour un cake:

4 œufs
125 g de sucre
125 g de chocolat noir
10 cl de demi crème liquide
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de farine
50g de poudre d’amande

Préchauffer le four à 180°

Séparer les blanc d'oeufs des jaune. Monter les blancs d'oeuf, une fois ceux-ci assez solide, ajouter le sucre, mélanger et réserver.

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et remuant bien à chaque fois. Ajouter la farine, puis la poudre d'amande.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange chocolaté.

Verser dans un moule préalablement beurré et fariner. Enfourner pendant 35 minutes.

Le gâteau gonfle beaucoup et retombe, c'est normal :)

Crumble aux figues

2008-10-08T08:59:00.003+02:00

J'adore faire les desserts, je crois que c'est vraiment là dedans que je m'en sors mieux :) J'avais un peu peur de ce crumble, le trouvant trop banal pour un menu déjà assez traditionnel... mais en fait il s'est révélé d'une saveur vraiment agréable :)

Pour 4 petit crumbles:

80 g de beurre
80 g de sucre roux
40 g de farine
30 g de flocons d’avoine
20 g de poudre d’amande
10 g de poudre de noisette
8 petites figues fraîches.

Dans un saladier, écraser le beurre en pommade et y ajouter le sucre, la farine, les flocons d'avoine, la poudre d'amande et de noisette. Mélanger d'abord à la fourchette, puis du bout des doigts, former de petites boules de pâte. Placer au frigo le temps de préparer les figues.

Préchauffer le four à 180°

Peler les figues et les couper en petits carrés. Disposer dans les ramequins.

Saupoudrer les figues de pâte et placer au four durant 30 minutes.

Mmmmh vraiment croquant fondant :D

Demain, grand retour du chocolat sur ce blog avec le gâteau à Vivi :)

Risotto aux champignons

2008-10-07T09:29:00.001+02:00

Plat principal de mon menu d'automne, recette que l'on m'a gentiment conseillée le risotto aux champignons. Vraiment facile, mais qui demande un peu de temps en cuisine, car plus le liquide est ajouté par petite quantité, plus le risotto est moelleux :)

pour 6 personnes:

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 échalote
2 oignons
300 g de champignons (pour moi bolet séchés, champignons de paris et chanterelles)
2 tasses de riz pour risotto
2 dl de vin blanc
environ 1 litre de bouillon de poule
50 g de parmesan
10 cl de demi crème
sel
poivre

Emincer l'échalote et les oignons. Dans une poêle, les faire revenir avec l'huile d'olive. Ajouter les champignons et faire mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le riz, bien mélanger et faire dorer un instant.

Déglacer avec le vin. Bien mélanger.

Ajouter le bouillon par petite dose, en attendant que le riz ai à chaque fois bien absorbé le liquide. Continuer jusqu'à ce que le riz soit bien moelleux.

Saler, poivrer.

Ajouter le parmesan et juste avant de servir, une pointe de crème.

Demain, fin du menu d'automne avec un délicieux crumble aux figues fraîches

Tartes tatin aux magrets de canard

2008-10-06T15:45:00.004+02:00

Je commence mon menu automnal avec ces petites tartes tatin de magrets de canard! Encore une fois, ça devient vraiment trop une habitude, c'est une recette tirée d'Amuse Bouche :) Je suis vraiment contente car j'avais quand même un peu peur du démoulage. Pour finir, à part deux ou trois "fuck" et "merde", tout c'est bien passé :)

Pour 4 mini tatins:

1 rouleau de pâte feuilletée
250 g d'échalotes
2 pommes
100 g de magret de canard fumé
caramel liquide
vinaigre balsamique
sel
poivre
sucre

Préchauffer le four à 180°

Bien confire les échalotes émincées dans une poêle avec une cuillère à soupe de vinaigre et deux cuillères à café de sucre.

Badigeonner les fonds des moules à tarte (j'ai préféré faire des portions individuels) de caramel. Y disposer les pommes coupée sen tranches fines. Puis recouvrir d'échalotes puis des magrets.

Recouvrir avec les disques de pâte feuilletée (pour obtenir le format exact, retourner les moules sur la pâte feuilletée et tracer les contours à la pointe du couteau)

Placer au four durant 20 minutes environ, afin que la pâte soit bien dorée :)

Servir avec de la roquette et une bonne vinaigrette à l'huile de noix :)

Demain, du risotto aux champignons :)

Tagliatelles aux champignons

2008-10-02T11:39:00.002+02:00

Ahah! Les tagliatelles aux champignons! C'est la première recette que j'ai cuisiné de ma vie, depuis j'essaie un peu de la modifier... d'ailleurs, j'ai fait hier cette recette avec de la crème liquide et tout le monde était d'accord pour dire que celle-ci était trop, ben, liquide! J'essaierai la prochaine fois avec de la crème épaisse :)

Pour 6 personnes:

500 g de tagliatelles
2 échalotes
2 dl de vin blanc
30 g de bolets séchés
500 g de champignons (champignons de Paris et chanterelles pour moi :)
1 dl de bouillon de légume
2 dl de crème épaisse
1 sachet de safran
sel, poivre
du parmesan

Dans une poèle huilée, faire revenir les échalotes émincées 5 minutes. Ajouter les champignons et laisser mijoter. Mouiller avec le vin et faire réduire de moitié à feu doux. Ajouter le bouillon, assaisonner et cuire encore 5 minutes.

Pendant ce temps, cuire les tagliatelles al dente comme indiqué sur le paquet.

Peu avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter la crème aux champignons, porter à ébullition et baisser le feu. Ajouter le safran.

Un fois les pâtes cuites, égoutter et ajouter à la crème. Remuer et servir avec du parmesan!

Crème brûlée au chocolat noir

2008-10-02T10:10:00.004+02:00

Depuis que j'ai reçu mon mini chalumeau, les crèmes brûlées, ça n'arrête pas! Voici une version plus "tout publique". Moins spéciale que la crème brûlée au thé vert, cette crème brûlée au chocolat noir plaira sûrement à tout le monde :)

Pour 6 crèmes brûlées:

100 gr de chocolat noir à 72%
4 jaunes d'oeufs
90 gr de sucre en poudre
25 cl de lait entier
25 cl de crème fraîche liquide
du sucre roux

Dans une casserole, faire bouillir la crème et le lait. Ajouter le chocolat en morceaux. Remuez jusqu'à que le mélange soit homogène.

Battre les jaune d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.

Incorporer la crème chocolatée aux oeufs. Mélanger délicatement.

Placer la crème au frais durant 1 heure.

Verser la crème dans les ramequins et enfourner durant une heure à 100°.

Sortir du four, laisser refroidir et placer au frigo jusqu'à dégustation (au moins 12 heures).

5 minutes avant de servir. Saupoudrer les ramequins de sucre roux et le faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Tarte à la courge et au gingembre

2008-09-30T11:49:00.004+02:00

Ah! Enfin la saison de la chasse et de la courge! J'adore cette période de l'année!
Hier soir, petite soirée chez Vivi. Tradition oblige, j'amène le dessert :) Une tarte à la courge et au gingembre!
J'avais peur que le résultat soit un peu mastoc, mais pour finir, c'est assez aérien :)

Pour la pâte:

125 g de beurre en pommade
125 g de sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel
250 g de farine

Pour la garniture:

800 g de courge butternut
2 cuillères à soupe de farine
2 oeufs
1 dl de crème
4 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 demi-citron, zeste et jus
un peu de gingembre râpée

Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre glace, le sel et l'oeuf. Ajouter la farine en un seul coup et pétrir à la main. Envelopper dans un film alimentaire et placer 1 heure au frigo.

Préchauffer le four à 200° (attention à la puissance de votre four!)

Beurrer un plat à tarte d'environ 28 centimère de diamètre et y étaler la pâte. Faire quelques trous avec une fourchette.

Cuire la courge dans de l'eau bouillante et l'égoutter. Dans un saladier, écraser la courge à la fourchette.

Ajouter tous les autres ingrédients. Verser sur la pâte abaissée et piquée.

Cuire à 200°C pendant 30 minutes.

Muffins au thé verts matcha et raisinets

2008-09-21T12:33:00.002+02:00

Un petit peu de cuisine afin de finir ce week-end mémère en beauté! Bon okay des muffins au thé vert matcha et raisinets c'est plutôt branchouilloss que mémère... mais bon :) Ca faisait bientôt 6 mois que j'avais envie d'essayer cette recette (encore une fois) tirée du blog Amuse Bouche. L'occasion est parfaite, dimanche matin, il se passe rien... donc...

Pour une trentaine de mini muffins:

100 g de sucre
100 g de beurre
1 œufs
1 zeste de citron
1 pincée de sel
250 g de farine
1 cuillère à cafl de levure chimique
300 ml de lait
2 cuillères à café de thé matcha
150 g de groseille fraîches

Préchauffer le four à 200° (180° pour les fours puissants)

Dans un saladier, bien mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre. Ajouter le jaune d'oeuf et battre jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine, la levure, le sel et le zeste au beurre. Bien mélanger, cela donnera une sorte de "sable".

Ajouter petit à petit le lait tiède au mélange.

Incorporer le thé vert.

Monter le blanc en neige et incorporer au reste des ingrédients. Mélanger délicatement.

Verser la moitié de la pâte dans des moules à muffins beurrés jusqu'à mi-hauteur. Saupoudrer de quelques raisinets lavés et équeutés. Verser le reste de la pâte et décorer avec le reste des raisinets :)

Enfourner 25 minutes et démouler doucement 5 minutes après la sortie du four. Attention car le jus de raisinet colle au moule, y aller doucement :)

merci encore à Amuse Bouche!

Cake au chèvre, noix et raisins

2008-08-30T14:53:00.001+02:00

Hop, pas un dessert pour une fois, mais un Cake au chèvre, noix et raisins. C'est le premier cake salé que je fais de ma vie :D Je suis pas déçue :D

Pour un cake:

3 œufs
150 gr farine
13 cl de lait entier
100 gr gruyère râpé
1 bûche de chèvre écrasée à la fourchette
50 gr de cerneaux de noix concassés
50 gr de raisins secs
1/2 de sachet de levure
10 cl d’huile d'olive
sel
poivre
thym

Préchauffer le four à 180°

Faire tremper les raisins un quart d'heure dans de l'eau tiède.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Ajouter le lait chaud et l'huile d'olive. Mélanger.

Ajouter délicatement le chèvre, les noix, les raisins et le thym.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner durant environ 45 minutes.

Servir tiède avec une salade, ou froid en apéro :)

Brownies au sirop d'érable

2008-08-30T10:16:00.002+02:00

En fondant mes trois plaques de chocolat, j'ai remarqué à quel point j'avais oublié cet ingrédient pourtant très présent dans mes anciens desserts :) Avec ces brownies au sirop d'érable et noix de pécan (recette tirée encore une fois du blog Amuse Bouche ), je n'ai pas été déçue de nos retrouvailles :) Je recommande vraiment cette recette à tout le monde :)

Pour 6 personnes:

300 gr de chocolat noir
200 gr de beurre
200 gr de sirop d'érable
5 oeufs
80 gr de farine
150 gr de noix de pécan

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le sirop d'érable. Mélanger. Incorporer les oeufs (légèrement battus en omelette) un à un, en mixant 1 minutes entre chaque oeuf. Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement. Incorporer les noix préalablement concassées. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfourner durant 25 minutes pour un fondant et 35 minutes pour un gâteau moins coulant :)

Crème brûlée Matcha

2008-08-28T10:06:00.003+02:00

Pfiou dur de continuer un blog qui demande autant de boulot ;)! Enfin, voilà une nouvelle recette, la crème brûlée matcha. Simplissime et délicieuse, elle risque de devenir un de mes hits :)

pour 6 ramequins:

6 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
40 cl de crème
une gousse de vanille
1 cuillère à café de thé vert en poudre (Uchitomi)
du sucre roux

Faire bouillir la crème avec 30g de sucre, le thé vert et une gousse de vanille fendue. Retirer dès l'ébullition.
Battre les jaune avec le reste du sucre jusqu'à blanchissement.

Incorporer la crème aux oeufs. Mélanger délicatement.

Placer la crème au frais durant 1 heure.

Verser la crème dans les ramequins et enfourner durant une heure à 100°.

Sortir du four, laisser refroidir et placer au frigo jusqu'à dégustation (au moins 12 heures).

5 minutes avant de servir. Saupoudrer les ramequins de sucre roux et le faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Servir aussitôt :D

Gâteau léger aux pommes et aux poires

2008-08-08T18:51:00.002+02:00

Voici un dessert tout tout léger pour la soirée de demain, le gâteau léger aux pommes et aux poires. J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Eryn et sa folle cuisine et j'ai réussi à y caser quelques raisins secs, vu qu'il m'en restait dans le placard :)

Eryn propose de préparer le gâteau la veille, c'est chose faite :)

Pour un gâteau pour 4 personnes:

3 pommes de type Golden
3 poires
1 cuillères à soupe de raisins secs
2 oeufs
10 cl de lait
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1 sachet de poudre à lever
quelques goutte d'arôme de vanille (selon goût)
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°

Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude.

Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchissement. Ajouter le beurre, le lait et l'arôme vanille. Fouetter à nouveau. Ajouter le mélange de farine aux oeufs. Bien fouetter.

Séparer la préparation de façon égale dans deux saladiers différents. Chacun accueillera un fruit différent.

Peler les pommes et les poires. Les couper en quartiers. Trancher finement à la mandoline. Au fur et a mesure, jeter les fruits dans la pâte (les pommes dans un saladier, les poires dans l'autre). Bien mélanger afin de les imbiber de pâte.

Verser la pâte dans un plat préalablement beurré. D'abord les pommes, en alternant avec quelques raisins secs, puis les poires.

Placer au four pendant 35 min :)

J'ai goûté quelques morceaux restés collés et c'est vraiment très bon :) Je vous en dirai plus dimanche :)

Rouleaux d'été au poulet

2008-08-06T00:53:00.003+02:00

Et voici la recette pour les rouleaux d'été. C'est plutôt simple mais ça prend pas mal de temps! J'aime bien cette recette car elle est conviviale :D

img src="http://farm4.static.flickr.com/3076/2736190131_a619488f45_o.png">

Pour environ 6 personnes:

un demi paquet de feuilles de riz

des germes de soja
de la laitue
des carottes râpées
de la menthe
du basilic thaï
de la coriandre
des vermicelles chinois

Pour le poulet:

600 g de poulet
6 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de sucre
1 gousse d'ail pressée
un petit piment rouge
une feuille de lime Kaffir
une branche de citronnelle
une noix de gingembre
quelques gouttes de Nuoc Nam
un peu de coriandre

Préparer la marinade pour le poulet. Mélanger le soja et le miel. Ajouter l'ail et le petit piment coupé fin. Hacher la feuille de lime Kaffir en fines lamelles, ajouter. Couper la citronnelle en petit morceaux, ajouter. Râper le gingembre, ajouter. Bien mélanger et ajouter le Nuoc Nam ainsi que la coriandre ciselée. Couper le poulet en fines tranches et laisser mariner au moins une heure.

Pendant ce temps, faire revenir les germes de soja dans de l'eau à ébullition durant 3 minutes. Egoutter et rincer à l'eau froide. Réserver. Préparer les vermicelles chinoises de la même manière (le temps de cuisson est de 5 minutes).

Rincer et sécher les herbes ainsi que la salade et les carottes. Réserver.

Tremper les feuilles de riz environ 3 minutes dans de l'eau froide. Les égoutter et les placer sur un linge propre. Je conseille d'acheter les petits "plateaux" à feuille de riz. C'est vraiment pratique!

Faire griller le poulet 10 minutes au wok dans de l'huile d'olive.

Une fois les ingrédients prêts, préparer les rouleaux. Disposer la salade, les carottes, ainsi que les herbes en haut de la feuille de riz. Ajouter la viande, les vermicelles et les pousses de soja. Saisir le "tas" entre les doigts et le rouler vers vous puis rabattre les bords vers l'intérieur comme un rouleau de printemps :)

Voilà, fini! Se marie très bien avec la sauce aux cacahouètes :) Désolé les photos sont un peu floues :-(

Sauce cacahouète

2008-08-05T23:55:00.003+02:00

Après plusieurs semaines sans grandes invitations, retour à nouveau derrière les fourneaux avec... les rouleaux d'été! Mais pour commencer, voici la sauce aux cacahouètes qui les accompagne! Recette trouvée sur le blog Station Gourmande, puis modifiée (un tout tout petit peu)

Pour 6 personnes:

2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (crunchy ou pas)
5 cuillères à soupe de bouillon de volaille chaud
1 cuillères à soupe de sauce hoisin (dans les épiceries asiatiques)
1 cuillères à soupe de vinaigre de riz (j'ai pris le vinaigre à sushi qui restait dans mon placard)
1 cuillères à café de nuoc mam (sorte de "jus de poisson")

Mélanger le beurre de cacahouète avec le bouillon chaud. Ajouter la sauce hoisin, le vinaigre et le nuoc nam! C'est prêt!

Ne pas hésiter à rajouter du bouillon afin d'avoir une sauce moins épaisse :)

Mmmmh c'est ragoûtant :D

Tarte aux poires et amandes

2008-07-14T12:31:00.002+02:00

Hop, encore une recette sucrée avec cette super tarte aux poires tirée d'un bouquin appartenant à ma reum (Les buffets de Sophie, Editions Mondo)

Pour 6 personnes:

Pour la pâte brisée:

125 g de beurre en pommade
125 g de sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel
250 g de farine

Pour la garniture:

1 grosse boîte de poires au sirop
3 oeufs
120 g de sucre semoule
120 g de beurre salé en pommage
120 g d'amande en poudre + 10 g pour le fond de tarte
20 g d'amandes effilées

Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre glace, le sel et l'oeuf. Ajouter la farine en un seul coup et pétrir à la main. Envelopper dans un film alimentaire et placer 1 heure au frigo.

Préchauffer le four à 200° (attention à la puissance de votre four!)

Beurrer un plat à tarte d'environ 28 centimère de diamètre et y étaler la pâte. Faire quelques trous avec une fourchette. Saupoudrer d'amande en poudre.

Egoutter les poires et les couper en deux. Les disposer sur le fond de tarte.

Dans un bol, mélanger le beurre salé, le sucre, les amandes en poudre et les oeufs.

Verser la préparations sur les poires et saupoudrer d'amandes effilées.

Mettre au four environ 30 minutes!

Clafouti aux cerises

2008-07-12T11:56:00.002+02:00

Mes grands-parents m'ont ramené un ééééééénorme panier de cerises venant leur verger... Je me creusais justement la cervelle pour le dessert de ce soir... maintenant, facile, ça seraun clafouti aux cerises :) Encore une recette trouvée sur Amuse Bouche et un peu modifié :)

Pour 4 petits ramequins:

300 g de cerises
2 œufs et 1 jaunes d’œuf
200 g de demi crème
50 g de maïzena
25 cl de lait
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
sucre glace

Dénoyauter les cerises et les disposer au fond des ramequins préalablement beurrés.

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la maïzena avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le sel et les oeufs. Verser lentement le lait et la crème sur le mélange. Mélanger à la fourchette.

Verser la préparations sur les cerises et placer au four environ 35 min :)

Laisser refroidir et placer au frigo. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace... ou pas :D

Miam, un peu caramelisé :D

Pâtes vertes aux poireaux et aux noix

2008-07-10T22:23:00.005+02:00

C'est pas la première fois que je fais cette recette tirée du livre "Pâtes" de chez Artis (qu'on m'a gentiment prêté :)... mais la dernière fois, j'ai tellement fait faux (remplacer le cerfeuil par la coriandre, les pâtes vertes par coquillettes...) que le résultat était vraiment moyen :D Mais cette fois-ci, c'est la bonne :D

Pour 4 personnes:

350 g de pâtes vertes
250 g de poireaux
1 gousse d'ail hachée
1 dl de crème fraîche
1 dl de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de cerfeuil haché
2 cuillères à soupe de persil
poivre et sel
60 g de gorgonzola (fromage italien)
2 cuillères à soupe de noix
quelques têtes de persil pour décorer

Nettoyer et couper le poireaux en rondelle. Les faire étuver avec l'ail dans une poêle.

Ajouter le bouillon et la crème fraîche.
Assaisonner avec le persil, le cerfeuil, le poivre, le sel et le gorgonzola. Laisser mijoter à feu doux.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Dresser les pâtes sur les assiette et napper de sauce. Décorer avec le persil réservé :) C'est prêt :)

Minis bavarois en verrine

2008-07-09T18:09:00.005+02:00

Cette recette et moi, c'est un peu "je t'aime, moi non plus". La première fois que je l'ai faite, c'était pour pécho. Le mot est un peu mal approprié, mais ça a marché :) La dernière fois, j'ai mis la main dans le mixer et j'ai eu droit à trois points de suture. J'ai nettement moins ri :D

Pour 8 verrines, vous aurez besoin de:

Pour le biscuit:

deux fonds de génoise (ceux de la coop vont nickel! On va pas s'faire caquer!)

Pour la mousse:

400g de framboises (réservez 16 framboises pour la déco)
150 g de sucre
le jus d'un demi citron
5 feuilles de gélatine
40 cl de crème liquide
quelques têtes de menthe

Pour le nappage:

1 sachet de nappage pour tarte
quelque goutte de colorant

Mixer les framboises (c'est le moment qui fait mal :)

Dans une casserole, chauffer les framboises avec le citron et le sucre... ajouter les feuilles de gélatines ramollies dans de l'eau froide. Monter la crème en chantilly et incorporer celle-ci au mélange.

J'avais envie de changer un peu, car cette recette, je la connais par coeur... j'opte donc pour des minis versions individuelles en verrine. Trop chou :)

Dans la génoise, découper le diamètre de vos verrines, afin que le biscuit tapisse le fond du moule. Placer une framboise au milieu de la génoise.

Verser le mélange aux framboises sur la génoise et laissez poser durant 4 heures au frigo.

Préparer le nappage comme indiqué sur l'emballage, ajouter le colorant et napper les bavarois. Placer au frais.

Avant de servir, décorer les minis bavarois de menthe ou/et d'une petite framboise :)

Pêche meringuée au miel

2008-07-07T20:38:00.003+02:00

On est d'accord, y a rien de plus chiant que les régimes... Heureusement voici une recette light et fruitée :) Je ne sais pas si le goût était dû à la qualité de la pêche, mais c'était pas mal du tout!

Pour une personne, il vous faut:

1 pêche
1 blanc d'oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café de miel
de l'aspartame en poudre ou sucre
du gingembre en poudre

Préchauffer le four à 180°

Couper la pêche en petits carrés. Disposer dans les ramequins (héhé), arroser de miel.
Battre les blancs et le sel bien fermes, ajouter l'aspartame ou le sucre. Continuer à battre un petit moment.
Disposer les blancs d'oeufs sur les fruits. Saupoudrer de gingembre.

Placer au four durant 5-8 minutes. Servir chaud :)

Bon ok, j'ai pas inventé la poudre :)

Omelette aux pousses d'épinard, gruyère, pignons et raisins secs

2008-07-06T21:48:00.002+02:00

Petite recette rapide de Cyril Lignac pour brunch improvisé sous la pluie :)

Pour 4 personnes:

8 oeufs
200 g de pousses d'épinard
60 g de gruyère
2 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de raisins secs
1 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à café d'huile d'olive
sel et poivre

Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau bouillante.
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle et réserver.
Battre les oeufs avec le lait. Saler et poivrer. Ajouter le fromage et les raisins égouttés.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y faire fondre les épinards.

Verser l'omelette sur les épinards. Parsemer de pignons et laisser cuire à feu moyen-doux sans remuer.

Servir sans attendre :D

Poulet coco au gingembre sur lit d'épinards

2008-07-05T00:09:00.002+02:00

J'ai découvert cette recette il y a une semaine chez Viviane et depuis elle ne me sort plus de la tête :) Les photos ne sont pas très appétissantes mais je vous jure que cette recette est sacrée tuerie!
Voici: Le Poulet coco au gingembre sur lit d'épinards

Pour le poulet:

500 g de blancs de poulet
1 citron vert
1 noix de gingembre
15 g de beurre
4 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja
50 cl de lait de coco
coriandre fraîche

Pour les épinards:

500 g de pousses d'épinards
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
sel
poivre du moulin

Préparer les ingrédients:

Couper le gingembre en petits morceaux. Râper le zeste du citron. Presser le jus. Laver et ciseler la coriandre. Mixer le poulet et ajouter le jus du citron ainsi que le soja. Réserver le tout au frais.

Dans un wok, faire fondre le beurre. Ajouter le miel, suivi du gingembre et du zeste. Laisser caraméliser pendant quelques minutes. Une fois les zestes translucides, ajouter le poulet mariné et le faire dorer à feu vif.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes. Assaisonner selon goût (j'ai ajouté un peu de gingembre en poudre)

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette pour la salade. Ajouter aux épinards et dresser sur une assiette.

Ajouter la coriandre au poulet et placer sur les épinards :) Décorer d'une feuille coriandre, c'est prêt! Et franchement, on dirait pas comme ça, mais c'est vraiment à mourir :D

Juste cuit au chocolat

2008-07-04T23:53:00.004+02:00

Hop! Après une semaine sans cuisine, retour aux fourneaux. Je poste pour la première fois une recette déjà testée il y a quelques semaines et qui avait remporté un franc succès : le juste cuit au chocolat, recette trouvée sur Amuse Bouche, blog qui m'a fait ranger tous mes Betty Bossi au fond d'un placard à jamais.

Très simple, rapide et à tombé. C'est devenu ma recette fétiche coté chocolat :)

Pour 4 juste cuits, vous aurez besoin de:

3 œufs
110g de sucre semoule
100g de chocolat à 70% de cacao (je prend le chocolat Frey à 72% de la Migros)
90g de beurre
35g de farine
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de lait
sucre glace
quelques feuilles de menthe

Fouetter les oeufs avec le sucre sans blanchir.

Faire fondre le chocolat au bain-mari avec le beurre. Bien mélanger jusqu'à que la texture soit lisse.
Verser le chocolat fondu sur le mélange sucre et oeufs. Mélanger. Ajouter la farine, le cacao et le lait.

Verser dans de petits plats à gratin miniatures beurrés (5 francs chez Interio!!!!) et placer 1h au congélateur.

Préchauffer le four à 210°

Mettre les fondants au four durant 8 à 10 minutes. Attention, les bords doivent être cuit et le milieu coulant :)

Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes et saupoudrer de sucre glace.
Décorer d'une feuille de menthe!

Les photos sont un peu floues car ils faisaient déjà nuit :)

Servi encore chaud, c'est vraiment un régale :D

Gaspacho ananas, tomate, concombre

2008-06-29T09:12:00.002+02:00

Hier, alors que je me faisais un peu caker devant M6, voilà que je tombe sur une recette de Gaspacho par Cyril Lignac! Cool, ça va m'occuper 15 minutes et en plus ça fera une super entrée pour l'invitation du soir! La recette comporte normalement un poivron rouge, mais j'ai totalement zapé!

Pour ça, il faudra:

1 ananas
1 kilo de tomates
1 concombre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre
quelques têtes de basilic

couper l'ananas en petit cube. Couper également les tomates en morceaux. Eplucher le concombre et le couper en cube. Passer le tout au mixer. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Saler, poivrer. Placer au frais. Avant de servir, décorer de têtes de basilic!

Voilààà merci M6!

Guacamole au thon

2008-06-28T16:17:00.002+02:00

On continue dans le salé avec ce guacamole au thon dégotté dans le Elle, puis modifié! Soyez indulgent, la photo n'est pas super glamour! Mais vous avez déjà vu du guacamole qui ne ressemble pas à euh... du.. non rien... goatse?

Alors, les ingrédients:

1 boîte de thon au naturel
2 avocats mûrs à point
1 oignon nouveau
2 tomates mûres mais fermes
du poivre de Cayenne
3 cuillères à soupe de jus de citron
4 brins de coriandre
du sel
1 baguette de pain

Egoutter le thon, le rincer et l'émietter à la fourchette. Faire de même avec les avocats pelés. Mélanger le thon à l'avocat. Ajouter le sel et le citron.

Peler l'oignons et le rincer. Hacher finement. Rincer les tomates, les éponger et les couper en petits cubes. Saupoudrer de poivre de Cayenne. Rincer et ciseler la coriandre.

Mélanger le thon à l'avocat avec les oignons, les tomates et la coriandre. Saler et mélanger une dernière fois. Réserver au frais environ 1heure.

Couper la baguette en tranche d'un centimètre et demi. Les faire griller au toaster ou au four. Servir avec le guacamole!

Piccatas de veau, salade de roquette et purée de patates douces

2008-06-25T19:39:00.008+02:00

Envie de mettre le petits plats dans les grands. Cuisiner en petite quantité, ça permet de pouvoir affiner la présentation. Et la présentation, c'est ce qui me plaît le plus dans la cuisine.

Je n'avais jamais cuisiner de viande, encore moins de purée et je vous laisse imaginer pour la patate douce. Le résultat est pas mal, les goûts s'accordent bien. Je suis contente!

Pour les patates, j'y suis un peu allée à l'aveuglette, n'ayant pas de recette sous la main. En fait, la préparation est la même que pour la purée classique, il faut juste assaisonné différement, car la patate douce est nettement plus sucrée que la pomme de terre!

Pour la purée (pour deux à trois personnes):

800 g de patates douces
du sel
du paprika doux
du poivre
1/2 dl de crème
du thym
noix de beurre

Eplucher les patates douces. Les placer dans une casserole et les couvrir juste d'eau. Porter à ébullition, cuire à couvert durant 30 minutes. Une fois les patates tendres, les écraser à la cuillère. Ajouter le sel, le paprika et le poivre. Réserver au chaud. Faire bouillir la crème, ajouter à la purée. Mélanger et ajouter quelques pincées de thym. Présenter avec une noix de beurre.

Pour les Piccatas (pour deux personnes):

4 médaillons de veau de 100 g
4 tranches de jambon de Parme
du sel
du poivre
1 dl de fond de veau
40 g de beurre

Envelopper les médaillons avec les tranches de jambon. Fixer le tout avec un cure-dent. Saler, poivrer. Dans une poèle, fondre le beurre et y cuire les médaillons 5 min de chaque coté. Réserver au chaud. Déglacer le jus avec le fond de veau. Réserver 4 cuillères à soupe de jus pour la salade.

Pour la salade (pour deux personnes également):

quelques pétales de parmesan
200 g de roquette
1 c.s. de vinaigre balsamique
du sel
du poivre
6 c.s. d'huile d'olive
quelques pignons grillés

Dans l'ordre, mélanger le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Laver la roquette et mélanger avec la sauce. Arroser du jus de veau réservé. Mélanger. Parsemer de pignons et de parmesan.

Poser les Piccatas sur la salade, arroser de jus. Et c'est pas mal du tout! C'est même très bon :D!!! Par contre, pour la présentation j'ai un peu loosé la purée :D

Panna Cotta aux framboises

2008-06-25T08:45:00.004+02:00

Je n'oublierai jamais la Panna Cotta mangée au Pur il y a deux ans. Le restaurant a changé. Le gérant est parti et depuis je n'en n'ai plus jamais goûté d'aussi délicieuse.

J'espère ne pas être trop déçue par la mienne... Regardons voir comment j'me débrouille.

Pour les ingrédients:

300 ml de crème fleurette
160 ml de lait
55 g de sucre
2 feuilles de gélatine
1 bâton de vanille

une trentaines de framboises congelées
1 sachet de nappage pour tarte (trouvé chez Globus)
1 goutte d’arôme de citron
sucre selon goût
du colorant rouge

Mélanger le lait, la crème et le sucre dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue. Faire chauffer 2 minutes et ajouter les feuilles de gélatines préalablement ramollies dans l'eau.

Verser dans les coupes et laisser refroidir à température ambiante. Puis placer au frigo environ une journée.

Pour la gelée, déposer les framboises sur la Panna Cotta prise. Préparer le nappage selon les instructions indiquées sur le paquet. Ajouter l'arôme de citron et le colorant. Ajouter du sucre selon goût. Napper les framboises et remettre au frais!

J'avais peur qu'il ai trop de gelée et pas assez de Panna Cotta, mais celle-ci était délicieuse :)

Cheesecake au citron

2008-06-23T11:35:00.006+02:00

Dur de se mettre à la cuisine avec une tchiaff pareille! Mais ce soir, c'est l'anniversaire à Doro et j'ai promis de faire un dessert! Mon unique mission, trouver une recette sans abricots! Hooors de question d'utiliser des abricots ne provenant pas du Valais! J'opte donc pour un cheesecake, au citron, s'il vous plaît!

Alors, pour commencer, les ingrédients:

Pour la pâte:
250 g de speculos
125 g de beurre

Pour le cheesecake:
750 g de St-Morêt
110 g de sucre en poudre
3 c.c. de zeste de citron finement râpé
1 c.s. de jus de citron
3 oeufs

Pour le nappage:
45 g de beurre
110g de sucre en poudre
1 oeuf légèrement battu
1 c.c. de zeste de citron finement rapé
2. c.s de jus de citron

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits en fine poudre dans un sachet plastique bien fermé. Dans un bol, y ajouter le beurre fondu et étaler le mélange sur le fond d'un moule à tarte préalablement beurré. Tasser avec le dos d'une cuillère. Placer au frais une bonne demie heure.

Préchauffer le fou à 180°.

Battre le fromage, le sucre et le zeste de citron. Y ajouter les oeufs un à un sans cesser de fouetter.

Verser le mélange sur le fond de biscuit. Placer au four durant 50min à 1h. Le cheesecake doit être ferme, mais pas trop coloré. Sortir, laisser refroidir.

Pour le nappage (ça c'est la partie chiante), mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et faire chauffer au bain-marie. Laisser cuire 20 minutes, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le liquide épaississe. Une fois le nappage pris, laisser refroidir.

Napper le cheesecake de sa sauce citron, placer au moins 3heures au frigo. Décorer de zeste.

Démouler avant de servir :) C'est prêt!

Clubs sandwiches à la truite fumée

2008-06-21T18:02:00.002+02:00

Ark, c'était à prévoir! Je n'arrive pas à attendre mardi avant de poster une recette! Ces temps, je suis très cuisine, ça tombe plutôt bien! Et comme il fait chaud, je vous propose une recette fraîcheur qui accompagnera très bien une salade: les clubs sandwiches (pour les filles!)

Pour ça, il faudra:

12 tranches de pains complet de type toast
du St-Môret
1 concombre coupé en fine tranches
200 g de truite fumée
quelque gouttes de jus de citron
2 c.s. d'aneth fraîche ou de coriandre (j'ai pris de la coriandre!)
quelques quartiers de citron pour le décor

Tartiner les tranches de pains de St-Môret. Couper les toasts en deux. Sur la moitié des pains, disposer les fines tranches de concombre. Poser la truite sur les concombre, arroser de jus de citron et refermer les sandwiches avec les tranches de pain restantes.

Enlever les croûtes de pain et saupoudrer d'herbe! Hop, C'est prêt!

Et comme dessert, heureusement, il y avait des fruits dans le réfrigérateur!

Dis-moi, qu'est-ce qu'on mange ce soir?

2008-06-20T23:35:00.000+02:00

Certains rigoleront, c'est sûrement le vingtième blog que je crée à ce jour :) Un blog de recettes, ça fait longtemps que j'y pense. J'avais envie de faire ça avec des amis, j'avais déjà deux trois visages en tête. Mais pour l'instant, je crois qu'ils ont d'autres choses à faire... comme checker la myspace...

Première recette mardi, et pour changer, on va commencer par du sucré :)